“烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
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1茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。 -
2青椒掰成大块。 -
3西红柿切成块备好。 -
4猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。 -
5葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净备好。 -
6热锅加入多一点的花生油把五花肉炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。 -
7倒入茄子块翻炒均匀使茄子吃透油。 -
8放入西红柿块翻炒出汤汁。 -
9加入适量的盐和蚝油调味儿，再加入少许清水盖上锅盖烧制。 -
10烧制7分钟左右还有少许汤汁时放入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生即可关火。 -
11装盘成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐