“家常辣子鸡”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1将鸡肉切块，数量可以自己决定，加入料酒，生抽，盐，花椒、八角腌制。 -
2菜椒手撕成块。 -
3土豆切片，这个切片容易熟，因为这个煮的时候不适宜加很多水，肉食鸡很容易熟，收汁慢。 -
4倒油，鸡肉下锅炒，如果不想太多油可以用不粘锅炒。 -
5加入土豆片继续翻炒。 -
6加入水，不要太多，肉食鸡炒制过程还是出水。 -
7土豆熟了，就把菜椒倒入，炒一下，大火收汁（菜椒生的也可以吃，不要炒过）。 -
8最后出锅就行，这次放水多了，所以收汁时间长，土豆片都变土豆泥，大家放的时候少放点水，土豆也可以晚放点。家里没有老抽了，炒的过程放点老抽，颜色更漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐