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诗文
清焖蹄筋
释义
食材明细
主料
油发蹄筋
75g
辅料
香菇
3个
蒜头
4片
辣椒
适量
葱
1棵
五花肉
几片
调味料
盐
少许
糖
少许
鸡粉
0.5勺
鸡
0.5勺
鲍汁
2勺
生抽
2勺
原味 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清焖蹄筋的做法步骤
1
食材。蹄筋泡发12小时,香菇泡发一个切四份,葱白切段,辣椒斜切圈。
2
热锅加油小火爆香猪肉。
3
猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。
4
辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒,油如果少了一定要再加点。
5
中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。
6
水量大概这样多点就久焖些,加入水转大火煮开。
7
水煮开后加入盐,鸡粉,鸡汁,糖,鲍汁拌匀。
8
再加入生抽,如果想做成红烧就加入老抽。
9
中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。
10
大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。
11
加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。
12
上菜啦。
13
近照。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 11:33:57