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诗文	清焖蹄筋
释义	食材明细 主料 油发蹄筋 75g 辅料 香菇 3个 蒜头 4片 辣椒 适量 葱 1棵 五花肉 几片 调味料 盐 少许 糖 少许 鸡粉 0.5勺 鸡 0.5勺 鲍汁 2勺 生抽 2勺 原味 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 清焖蹄筋的做法步骤 1 食材。蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。 2 热锅加油小火爆香猪肉。 3 猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香。 4 辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点。 5 中大火稍微炒1分钟左右即可加入水。 6 水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开。 7 水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀。 8 再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽。 9 中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖。 10 大概焖15分钟左右汤汁收到差不多。 11 加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅。 12 上菜啦。 13 近照。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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