“客家人喜欢做粄，粗叶粄（艾叶粄）、白包粄（糯米粄）、黄米粄等等。小时候，喜欢吃奶奶做的各种粄，结婚后，喜欢吃婆婆做的各种包粄。
波村漫长的雨季还没有结束，突然想念以前一家人围坐在一起，有说有笑做粄的热闹，就这样勾起了吃粄的念头。
身在异国他乡，原材料肯定是比不上国内了，但想吃粄的心情是一样的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
客家白包粄的做法步骤
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1馅料材料：牛肉、白萝卜、红萝卜、青瓜、洋葱、包菜、青葱。 -
2木耳和香菇用温水泡开。 -
3白萝卜、红萝卜、青瓜擦成丝；木耳包菜剁碎。 -
4牛肉切成小块，用白胡椒盐和料酒腌制一下，香菇切小块，洋葱剁碎。 -
5爆香洋葱，先把香菇放进去煸炒。 -
6然后放牛肉。 -
7最后放其他菜。 -
8放盐和鸡精调味，馅料炒制完成。 -
9准备粘米粉和糯米粉。 -
10糯米粉185克，粘米粉165克。 -
11加适量的清水，搅拌成糊状。 -
12上蒸锅蒸熟，大概蒸20分钟。 -
13蒸好后，趁热用汤匙分成小块。 -
14蘸少许面粉，擀成圆皮。 -
15舀适量的馅料。 -
16包起来。 -
17上蒸锅蒸25分钟。 -
18做好的粄。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
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