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诗文 客家白包粄
释义
客家白包粄的做法
“客家人喜欢做粄,粗叶粄(艾叶粄)、白包粄(糯米粄)、黄米粄等等。小时候,喜欢吃奶奶做的各种粄,结婚后,喜欢吃婆婆做的各种包粄。
波村漫长的雨季还没有结束,突然想念以前一家人围坐在一起,有说有笑做粄的热闹,就这样勾起了吃粄的念头。
身在异国他乡,原材料肯定是比不上国内了,但想吃粄的心情是一样的。”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 白萝卜 半根
  • 红萝卜 一根
  • 青瓜 一根
  • 洋葱 一个
  • 包菜 适量
  • 青葱 一根
  • 糯米粉 185克
  • 粘米粉 165克
  • 香菇 若干
辅料
  • 木耳 若干
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

客家白包粄的做法步骤

  • 客家白包粄的做法步骤:1
    1
    馅料材料:牛肉、白萝卜、红萝卜、青瓜、洋葱、包菜、青葱。
  • 客家白包粄的做法步骤:2
    2
    木耳和香菇用温水泡开。
  • 客家白包粄的做法步骤:3
    3
    白萝卜、红萝卜、青瓜擦成丝;木耳包菜剁碎。
  • 客家白包粄的做法步骤:4
    4
    牛肉切成小块,用白胡椒盐和料酒腌制一下,香菇切小块,洋葱剁碎。
  • 客家白包粄的做法步骤:5
    5
    爆香洋葱,先把香菇放进去煸炒。
  • 客家白包粄的做法步骤:6
    6
    然后放牛肉。
  • 客家白包粄的做法步骤:7
    7
    最后放其他菜。
  • 客家白包粄的做法步骤:8
    8
    放盐和鸡精调味,馅料炒制完成。
  • 客家白包粄的做法步骤:9
    9
    准备粘米粉和糯米粉。
  • 客家白包粄的做法步骤:10
    10
    糯米粉185克,粘米粉165克。
  • 客家白包粄的做法步骤:11
    11
    加适量的清水,搅拌成糊状。
  • 客家白包粄的做法步骤:12
    12
    上蒸锅蒸熟,大概蒸20分钟。
  • 客家白包粄的做法步骤:13
    13
    蒸好后,趁热用汤匙分成小块。
  • 客家白包粄的做法步骤:14
    14
    蘸少许面粉,擀成圆皮。
  • 客家白包粄的做法步骤:15
    15
    舀适量的馅料。
  • 客家白包粄的做法步骤:16
    16
    包起来。
  • 客家白包粄的做法步骤:17
    17
    上蒸锅蒸25分钟。
  • 客家白包粄的做法步骤:18
    18
    做好的粄。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:37:43