“酸菜鱼豆腐～这道菜最香的竟然是豆腐!”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼豆腐的做法步骤
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1准备食材。 -
2大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。 -
3锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。 -
4锅内放油，先煸香八角，花椒。 -
5放入葱、姜、蒜炒出香味。 -
6放入鱼头，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少许盐略烧入味。 -
7加入适量汤和酸菜，汤开改小火炖约二十分钟。 -
8加入豆腐再炖五分钟左右，豆腐膨胀入味即可关火。 -
9盛盘。
小窍门
不一定用鱼头，整条鱼、鱼段都可以。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
中式宴请