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诗文 樱花酥
释义
樱花酥的做法
“春暖花开了,娇柔的花朵朵开,处处香气清淡,花瓣轻细单薄,风吹过飘起的花雨总让人沉醉。玩累了走累了,作为吃货怎么能没吃的,和小伙伴们/闺蜜樱花树下坐下来吃一起享受美味佳肴,吃个全日本最美的桃花酥,那个酥,吃完满嘴留香,那个粉真让人心动不已。”

食材明细

油皮
  • 中粉 120克
  • 猪油 40克
  • 细砂糖 10克
  • 40克
油酥
  • 低筋面粉 90克
  • 猪油 50克
  • 粉红色素 2滴
装饰
  • 蛋黄液 30克
  • 黑芝麻 20克
夹心
  • 莲蓉馅 300克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

樱花酥的做法步骤

  • 樱花酥的做法步骤:1
    1
    把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团。
  • 樱花酥的做法步骤:2
    2
    松驰20分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:3
    3
    把油酥所有材料全部混合均匀,揉成团。
  • 樱花酥的做法步骤:4
    4
    加入粉红色素,混合均匀。
  • 樱花酥的做法步骤:5
    5
    松驰20分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:6
    6
    松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。
  • 樱花酥的做法步骤:7
    7
    取一个油皮用擀面杖擀开。
  • 樱花酥的做法步骤:8
    8
    放上油酥包住,用虎口收紧,松驰10分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:9
    9
    松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。
  • 樱花酥的做法步骤:10
    10
    从上而下卷起来。
  • 樱花酥的做法步骤:11
    11
    卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:12
    12
    松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。
  • 樱花酥的做法步骤:13
    13
    然后,从上而下的卷起来。
  • 樱花酥的做法步骤:14
    14
    卷起来后,松驰10分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:15
    15
    9.把莲蓉馅平均分成10份,备用。
  • 樱花酥的做法步骤:16
    16
    松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形,包入莲蓉馅。
  • 樱花酥的做法步骤:17
    17
    然后,用虎口收圆捏紧,底部朝下。
  • 樱花酥的做法步骤:18
    18
    用手掌轻轻压扁压平。
  • 樱花酥的做法步骤:19
    19
    用刮刀等距切成5片。
  • 樱花酥的做法步骤:20
    20
    用手指把边角捏紧一下。
  • 樱花酥的做法步骤:21
    21
    然后,用小刀在每一片中划出两道。
  • 樱花酥的做法步骤:22
    22
    中间表面刷上点蛋黄液。
  • 樱花酥的做法步骤:23
    23
    中间撒上黑芝麻。
  • 樱花酥的做法步骤:24
    24
    烤箱提前预热,上下火180度,烘烤时间30分钟。
  • 樱花酥的做法步骤:25
    25
    出炉啰。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:30:18