“夹心面包，一款可以不用烤箱就可以制作的面包，一打开，满满的浆汁流下来，加上松软的面包，简直就是绝味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
夹心面包的做法步骤
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1把250ml牛奶加入到小奶锅中，并加入15g黄油，小火融化。 -
23个鸡蛋蛋黄分离，筛入20g低筋面粉，再加入50g细砂糖，并搅拌均匀。 -
3把搅拌好的蛋黄糊倒入牛奶中，小火煮，煮的过程中需要不停的搅拌，最后变成这样的奶糊状态后，关火放谅。 -
4做面团，300g高筋面粉和80g低筋面粉过筛，并加入5g酵母，60g细砂糖，80g牛奶，20ml淡奶油（有条件的可以使用重奶油），80g鸡蛋，揉成面团。 -
5揉成面团后，再加入5g盐，和40g无盐黄油，然后把面团揉30分钟，出手膜。然后把它揉成一个圆，用保鲜膜包裹好，戳几个小孔，发酵一个小时，发酵至两倍大小即可。 -
6发酵至两倍大小后就把面团揉搓，把面团里的气揉出，之后平均分成12份。揉搓成圆后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 -
7用擀面杖擀成长方形，把刚做好的馅放到面团中，包裹。 -
8做成个饺子的形状。 -
9最后用平底锅小火煎，一定要注意火候，要不然会一下子焦了。
小窍门
盐跟酵母分开放，才不会影响酵母的发酵。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃