“味道咸香，色泽红亮，排骨酥烂。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2先将排骨洗净，用少许碱面与排骨抓勺，加入适量清水浸泡五分钟，捞出用清水冲洗一下。 -
3葱切大块，姜切片，香葱切小段。 -
4锅内放适量水，加入姜片，30克黄酒，将排骨冷水下锅，去浮沫后，煮至排骨紧缩后捞出，用温水冲去浮沫。 -
5锅内放少许油，凉油放入白糖，小火炒糖色，将糖色熬至成棕红色出大泡时马上放入排骨。 -
6将排骨均匀炒上色。 -
7放入葱、姜、八角、桂皮、香叶略炒出香味。 -
8加入20克料酒、少许白胡椒粉、2勺生抽，少许老抽、少许盐，把排骨炒上色入味。 -
9加入适量热水没过排骨，汤开后改中小火炖半小时即可。 -
10将葱姜，八角、桂皮捡出去，加入少许蜂蜜，鸡粉大火收汁，汤汁收浓，排骨汁浓、色泽红亮即可。 -
11盛盘。
小窍门
加入面碱泡排骨，可以缩短排骨炖煮时间，使排骨更软酥烂软入味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【广东】陈皮姜蒸小海鱼
- 【山东】盘丝饼
- 【北京】鸡蛋韭菜水饺
- 【广东】马蹄糕
- 【天津】红枣年糕
- 葱卷双丝
- 【金华】香菇烧玉子豆腐
- 烩蛋饺
- 【广东】番茄炒鸡蛋
- 【北京】灵芝山药鸽子汤
- 【广西】福字鞭炮蛋糕卷
- 【天津】鲫鱼豆腐汤
- 【哈尔滨】春饼——错过了咬春
- 【广西】珍珠丸子
- 【广西】红糖红枣糕
- 麻辣牛肉干
- 山芋豆腐
- 猴头菇炖鸡块
- 瑶柱萝卜糕
- 牛腩新吃
- 【陕西】菌菇金瓜盅
- 【山东】清新西兰花拌木耳
- 【天津】南瓜豆沙麻团
- 【陕西】四喜丸子
- 【东北】双色豆沙包
- 强什么劲什么的成语
- 强什么博什么的成语
- 强什么反什么的成语
- 强什么取什么的成语
- 强什么变什么的成语
- 强什么右什么的成语
- 强什么后什么的成语
- 强什么和什么的成语
- 强什么夺什么的成语
- 强什么富什么的成语
- 强什么异什么的成语
- 强什么弱什么的成语
- 强什么强什么的成语
- 强什么所什么的成语
- 强什么手什么的成语
- □□□□□□□卷后（宋·刘克庄）
- □□□□□□□敬赋（明·陈琏）
- □□□□□□□（元·查居广）
- □□□□次竹溪韵（宋·刘克庄）
- □□□□（宋·刘克庄）
- □□□□（宋·刘克庄）
- □□□□（宋·刘克庄）
- □□□□（宋·刘克庄）
- □□□侄送曾立道韵三首（宋·萧立之）
- □□□ 其一 闻鹃啼（宋·王质）
- □□□ 其二（宋·王质）
- □□□ 席屋上戏书（金·赵可）
- □□□ 托箕仙降笔（元·吴氏女）
- □□□赵载同游焦湖夜归作（唐·萧颖士）
- □□□ 题梅花寒雀图（元·虞集）
- 学哲学的孩子更聪明(儿童哲学启蒙实践指南)(精)
- 20世纪分析哲学史(1分析的开端)(精)
- 七发(精)/大家读大家
- 纪念改革开放40周年(贾康建言实录)
- 两晋南北朝十二讲(修订版)(精)
- 蚂蚁的社会(群体合作创造超文明)
- 走远
- 当代视角下学校体育学课程设置与管理研究
- 拼读乐园(1A教学卡片儿童版点读版升级版)
- 图解传习录
- 换妈妈(精)/玛雅帕帕亚的小烦恼
- 图解庄子
- 基本无害的量化金融学(专业学位研究生教育系列教材)
- 票据革命(中国票据市场的震荡变革与重构)(精)
- 女王的手袋(精)