“剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致，也是最容易做的，配料也很简单，味道极好。
接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧：豆酱剥皮鱼。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆酱剥皮鱼 的做法步骤
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1把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。 -
2接着剥皮鱼加盐腌制。 -
3在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。 -
4再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。 -
58分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。 -
6噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小窍门
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
2、加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
海鲜
中式宴请