食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
桃胶炒地皮菜的做法步骤
-
1桃胶提前24小时用水浸泡开，洗去杂质。 -
2地皮菜用温水泡开清洗干净。 -
3扁尖笋用水浸泡30分钟捞出洗干净，切成丁，火腿洗净切成丁，榨菜丝，也洗净切成丁红尖椒切碎。 -
4锅烧热放油，放入辣椒碎炒出香味。 -
5倒入火腿丁爆炒一下。 -
6再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒匀。 -
7倒入桃胶和地皮菜炒匀。 -
8倒入高汤，再放点胡椒粉，大火煮开后转中火煮10分钟。 -
9汤汁快干时放入葱花炒匀出锅装盘。
小窍门
扁尖笋浸泡好了掐掉老头，每根扁尖笋从中间撕成两半再切，因为所有配料都有咸味儿，所以烧的过程中不用放盐，如果觉得淡了，可以适量放点盐。
使用的厨具：炒锅
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