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诗文 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜
释义
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法
“口感:毛豆咸鲜嫩,肉丝有嚼劲比较香,咸菜吸足了肉香味,非常下饭!”

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
  • 咸菜 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 黑胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蔬菜精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:1
    1
    1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:2
    2
    猪瘦,肥肉切末,并肥瘦分开。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:3
    3
    咸菜洗净切末;姜切末,蒜切片备用。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:4
    4
    锅热放入肥肉末。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:5
    5
    中火煸油至肥肉变小微黄,放瘦肉丝。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:6
    6
    瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:7
    7
    倒入少许老抽炒匀上色。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:8
    8
    倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:9
    9
    毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:10
    10
    依次加入少许盐。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:11
    11
    少许黑胡椒粒。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:12
    12
    放入白糖少许。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤:13
    13
    最后放入蔬菜精调味炒匀即可。

小窍门

1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳,比较新鲜,挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的,所以咸淡自己好把握!如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦!
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢,可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右;我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧!
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更新时间:2025/3/14 20:55:38