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诗文 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜
释义
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法
“口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！”

食材明细

主料
  • 毛豆 适量
  • 咸菜 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 黑胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 蔬菜精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：1
    1
    1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：2
    2
    猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：3
    3
    咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：4
    4
    锅热放入肥肉末。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：5
    5
    中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：6
    6
    瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：7
    7
    倒入少许老抽炒匀上色。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：8
    8
    倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：9
    9
    毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：10
    10
    依次加入少许盐。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：11
    11
    少许黑胡椒粒。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：12
    12
    放入白糖少许。
  • 咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：13
    13
    最后放入蔬菜精调味炒匀即可。

小窍门

1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
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更新时间：2025/12/2 20:00:21