“对于西红柿炖牛腩，再挑剔的人，把它端上来，都会大块儿朵颐的吃吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切3厘米左右大块。 -
2烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。
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3准备一些调料，不固定，少量放。
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4油烧热，放冰糖。
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5汆好的牛肉下锅炒。
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6放入调料，继续炒。
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7加料酒、老抽、生抽。
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8牛腩收缩后，倒入砂锅加开水炖煮。
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9有山楂或者干山楂片可入锅里，加快牛肉炖烂。
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10水开后，中小火炖煮一个小时。
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11炖一个小时后，加盐、加西红柿，直至炖烂。
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12汤汁根据自己需要可多可少。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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