“自制的花生酱新鲜浓香还带着微甜，抹吐司、馒头或者做糕点，营养又美味。闲暇时做几瓶，能吃好些天，可比外买的强多了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制花生酱的做法步骤
-
1花生米准备好，捡去不好的。 -
2均匀铺满烤盘。
-
3送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟，中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒。
-
4烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟。
-
5搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以，但不能是糊的。
-
6将花生米倒入破壁料理机的杯中。
-
7用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作。
-
8花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱。
-
9花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存。
-
10自制的花生酱浓香且带微甜，物美价廉，货真价实。
小窍门
1. 花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2. 花生米打碎后不易被搅动，适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3. 装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜。
2. 花生米打碎后不易被搅动，适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3. 装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜。
使用的厨具：破壁机、烤箱
所属分类：
自制酱料
自制食材