“其实真正的火烧，在饼铛上烙熟了以后，再次移到石头烙盘上烙至一会，家庭里没有专用的石头烙至就省了一步。应该是山寨版的了。做的时候少放油酥，不然太酥会掉渣厉害。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油酥火烧夹鸡蛋的做法步骤
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1准备好原料。 -
2胡萝卜去皮切成丝，大葱切碎末。 -
3碗里盛少许面粉，用热油浇一下做成油酥。 -
4面粉一碗用温水活成光滑面团，盖湿布松弛二十分钟。 -
5松弛好的面团撒薄面擀开成大饼状。 -
6在大饼上抹匀油酥，（大家记得少放，我的有点多）。 -
7从里向外卷至另一端成长条状。 -
8再从长条的左端一直向右卷至末端。 -
9把末端头压在圆饼下面按下去成厚点的饼，松弛五分钟。 -
10松弛好的厚饼用擀面杖再次擀开，抹匀油酥。 -
11再次依照图8卷成长条状，然后用刀分成三段两厘米长的段。 -
12取一小段，将两边的口捏一下捏住。 -
13竖着用手掌摁下去，松弛五分钟。 -
14用擀面杖，擀开点不要擀的太薄。 -
15饼铛底部刷均匀油，油热后放入饼胚，烙至两面金黄就可以了。 -
16饼铛放入两勺植物油，油热后放入葱花和胡萝卜，加盐、生抽、撒少许孜然粉煎至熟透即可。 -
17胡萝卜煎好后推至一边，鸡蛋加少许醋在饼铛里煎好。 -
18取一个做好的油酥饼，用刀沿着边缘划开一个大口。 -
19加入煎好的胡萝卜丝和鸡蛋。
小窍门
还可以抹酱，夹香肠、生菜之类的都很好吃。
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