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诗文
#花样美食#葱爆牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
一斤
嫩葱芽
四根
姜
适量
红葱
适量
干辣椒段
适量
辅料
生抽
适量
盐
5克
十三香
3克
胡椒粉
少量
鸡精
少量
胡麻油
适量
色拉油
一碗(牛肉过油用)
孜然粉
1/2茶匙
老抽
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
葱爆牛肉的做法步骤
1
洗好所有的食材
2
牛肉切片,加盐,十三香,胡椒粉,生抽,老抽。胡麻油,鸡精,味精(鸡精味精可以不加)姜丝,葱(我们这边吃肉一般都用红葱,因为红葱有味,没有的话可以不用)
3
抓匀腌十分钟
4
白葱芽切斜刀(就是大葱刚出土的时候,这个时候的白葱不辣,稍微带点甜味),姜切小片,干辣椒洗干净备用
5
锅里面倒入色拉油烧七八成热时,放入腌制的牛肉片过油
6
过油后,捞出控油(牛里脊肉,熟的快)!
7
锅里面倒胡麻油烧热,放入姜,干辣椒段爆香(今天火有点大,辣椒糊了)!爆辣椒段尽量用小火!(辣椒段用水泡过的)
8
放入葱段和过油的肉片翻炒
9
加一点点的生抽,盐,十三香(因为之前腌肉时加过,所以这时加一点点就够啦)!如果腌肉时加鸡精和味精的话,出锅时就不用加!如果腌肉时没有加的话,出锅时加一点点的鸡精,味精,孜然粉翻炒几下出锅!
10
出锅啦
11
成品图啦
12
这种葱炒出来嫩嫩的,挺好吃滴(等葱完全出土后,就不好吃啦)
13
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/3/15 11:14:39