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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法

食材明细

主料
  • 整鸡 一只
辅料
  • 胡萝卜 250克
  • 土豆 250克
  • 青椒 3颗
配料
  • 郫县豆瓣 20克
  • 葱 10克
  • 姜 10克
  • 干辣椒 10克
  • 酱油 10克
  • 五香粉 5克
  • 八角 一颗
  • 味达美 5克
  • 水 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    整鸡斩块。
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    入水中焯水。
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    青椒去籽洗净切段。
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    下入焯过水的鸡块翻炒。
  • 大盘鸡的做法步骤：8
    8
    炒至出油。
  • 大盘鸡的做法步骤：9
    9
    再放入葱姜，八角翻炒均匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：10
    10
    再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：11
    11
    最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：12
    12
    盖盖中火炖25分钟。
  • 大盘鸡的做法步骤：13
    13
    再放入青椒翻炒均匀。
  • 大盘鸡的做法步骤：14
    14
    转大火收汁出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/11 3:12:26