“香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，我们在制作之前要先将豆腐放入盐水中焯烫一下，既能定型，又能去除豆腥味。焯好的豆腐再与香菇一起煮，加入点蚝油提鲜，让其香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是非常能吸收汤汁的食材，吃起来鲜香软糯，好吃不得了。用这汤汁泡饭，真的是一种很享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇豆腐的做法步骤
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1准备好原材料； -
2豆腐放入加了盐的开水中焯烫一下； -
3热锅凉油，放入香菇进去翻炒； -
4再放入豆腐块进去翻炒； -
5加入适量的生抽和蚝油、水进去翻炒； -
6加入适量的盐调味； -
7大火收汁后再加入水淀粉进去勾芡即可盛入盘中，表面撒上小葱末。 -
8端上桌了。
小窍门
1.豆腐放入盐开水中，焯烫一下更易定型；2.加入点蚝油进去提鲜；3.收汁时放入点水淀粉进去勾芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐