“煮血旺是川菜中的一种。有酸菜味的，麻辣味的。鱼香味的等等今天和大家分享一道家常的。肥肠血旺微辣非常的下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肥肠血旺的做法步骤
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1肥肠清洗干净后用高压锅加料酒和白醋去腥，压制完全熟透。个人觉得这个压耙一点比较好吃。起锅加一点生抽腌制入味。 -
2猪血旺切块用开水用开水煮熟然后放进凉水里面过凉备用。 -
3豆芽煮熟，放进盆里备用。 -
4切好火腿肠姜蒜和大葱。 -
5平底锅里放一点调和油。放入郫县豆瓣酱和老干妈风味豆豉和青花椒。小火炒出香味盛出备用。 -
6准备好一大碗的猪骨汤。 -
7锅里再放一点油，放入干辣椒段。炒出香气后，捞出干辣椒备用。 -
8放入大葱。 -
9倒入炒好的酱。 -
10倒入干辣椒段和大蒜和肥肥大火熬料。 -
11水沸以后加入血旺和火腿肠。煮五分钟，熄火这个血旺，要保持他的细嫩，不要煮的太久。 -
12撒上葱花和香菜，淋上热油色香味美的肥肠血旺就做好了。吃剩的汤晚上再煮点蔬菜当小火锅吃，很安逸。
小窍门
用这种做法里面加上鳝鱼，毛肚就成了非常出名的毛血旺了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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