“参考分量：8个”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黄油小面包的做法步骤
-
1黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。除黄油外的所有材料揉成面团，前5分钟很粘，慢慢就会好点， -
2揉出面筋后，加入黄油（小块小块的加入），继续用力揉（时不时的摔下）直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。 -
3揉好的面团，放到烤箱里，放一碗开水，发酵一夜。不用发酵功能，这个温度一夜能正好发好。我用发酵功能发了一个小时，结果发过了。 -
4发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。 -
5没做复杂的造型，就揉成了圆的，表面刷蛋液，撒了些芝麻。 -
6二次发酵40分钟（烤箱发酵）还是放的那碗水。 -
7烤箱预热180度（别忘了把碗拿出来啊），放进烤盘烤制12分钟即可。
所属分类：
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