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诗文
白切鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
姜末
5g
蒜末
10g
葱花
5g
盐
2g
鸡精
2g
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
白切鸡的做法步骤
1
三黄鸡宰杀,清洗干净。
2
葱姜蒜末放入小碗,锅烧热放入鸡板油熬出鸡油,浇在葱姜蒜末上,放入鸡精、盐拌匀。
3
锅里倒入清水(水量要没过整只鸡),放入几片姜,大火烧开,放入三黄鸡浸泡5-10秒捞出,放入冰水浸泡2分钟捞出,再次将三黄鸡放入锅里加盖烧开转小火焖煮10分钟,关火焖20分钟。
4
将鸡捞出,放入冰水里浸泡10分钟至三黄鸡完全冷却。
5
将三黄鸡捞出沥干水分。
6
斩块装盘。
7
成品。
8
成品。
9
成品。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/3/11 20:44:25