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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 3斤
  • 春笋 5个
  • 腐竹结 300g
辅料
  • 1颗
  • 1块
  • 大料 5个
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 1勺
  • 酱豆腐 8块
  • 香叶 3个
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切麻将大小块,选五花肉要层次分明才好吃。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备炖肉料,红烧酱油,大料,桂皮,香叶,小茴香,葱,姜,最主要一位就是我改良的材料。玫瑰花酱豆腐,炖肉放这个酱豆腐很好吃??提鲜味,还解腻,炖肉料不要太多,会味道太重。影响肉本身香味。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    这是超市买的春笋,切滚刀块焯水,腐竹结温水浸泡一个小时,控干水分。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    这是玫瑰花酱豆腐,为什么非要强调一下,是因为玫瑰花味道香,比普通的好吃,这个我用了7:8块差不多,依照个人口味,依照五花肉多少增减即可,用勺子杂碎,加入红烧酱油。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热放油,油少一点即可,因为五花肉本身出油,油热后煸炒调料。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    材料炒出香味放五花肉煸炒,炒微黄出油。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    放入杂碎的酱豆腐继续煸炒,此时还可以放几颗冰糖。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    放入开水炖。此时改小火,大概炖2小时。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    炖了两个小时的五花肉。这时候已经软烂,放春笋跟腐竹结继续小火炖半小时。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    加入腐竹结跟春笋炖半小时后改发大火收汁,我是等快开饭时候开大火收汁,不然提前就凉了。
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    大火收汁后出锅撒香葱,怎么样?朋友们?有没有已经流口水的?说实话真的很好吃,这样炖红烧肉一点不油腻,而且很香,大家快来一大碗米饭??开动吧?吃吧,吃吧!吃吧??不是罪!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:04:51