食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力甜心的做法步骤
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1面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。 -
2粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。 -
3面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。 -
4加入软化的黄油，继续揉面。 -
5揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。 -
6加入耐烤巧克力豆。 -
7揉匀即可。 -
8面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。 -
9发好的面团。 -
10排气后平均分为10份。 -
11一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
12取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。 -
13自上而下卷起来。 -
14稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。 -
15如图，切一刀，不要切到尖角。 -
16外翻，长尖角在上，即为一个心形。 -
17依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。 -
18最后发酵好的面包。 -
19刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。 -
20烤好的巧克力甜心。
小窍门
烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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