“经典的酸菜白肉，没有用五花肉，选用的是后肘肉。用不复杂的私家方法加工。菜品上桌品尝，赞声一片。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜白肉的做法步骤
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1猪肉洗干净 -
2葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒 -
3锅加冷水，猪肉入锅 -
4葱姜、大料入锅开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水 -
5酸菜洗干净，沥干水 -
6起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香 -
7酸菜入锅炒 -
8加适量煮肉的水盖上锅盖炖 -
9白肉切成稍微厚些的大片（肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚） -
10白肉放到酸菜锅里一同炖 -
11炖至食材熟，加盐、胡椒粉关火 -
12翻炒均匀即可盛出享用
小窍门
1、炖酸菜可以加高汤也可以加清水。
2、肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚。
3、炖制时间以食材熟为标准。
2、肉片大小、薄厚随个人偏爱。我家食客喜欢大口吃肉，所以肉片又大又厚。
3、炖制时间以食材熟为标准。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜