“探讨鸡胸肉的多样吃法。既然有一包炸鸡粉，就来试试炸鸡块。想来这才是炸鸡粉的本义，什么鱿鱼圈，小酥肉统统都是引申扩展。。。。
虽然心心念念想要麦肯家炸鸡块鸡米花的效果，却已经对封面那鳞片翻飞的状貌不再抱有任何的幻想，只想着它就是一碟小酥肉就好。
其实，真不知道炸鸡块通常是用的鸡胸还是鸡腿，但是，因为有很多鸡胸，鸡腿自然就不在考虑之内。
依然按照说明的配比调制面糊，后来才想起，其实可以改变一下水粉比例，看看面糊调得干一些会是个什么效果。用鸡肉炸出来的小酥肉也许不够猪肉那么嫩滑，因而鸡胸肉没多少脂肪。不过火候得当，吃起来似乎也还不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香脆炸鸡块的做法步骤
-
1用料：鸡胸肉100克，大喜大香脆炸鸡粉15克，水20毫升，油适量 -
2鸡肉洗净切丁， -
3香脆炸鸡粉倒入碗中，加入水， -
4搅拌成均匀糊状。 -
5放入鸡肉， -
6拌匀，腌制半小时以上。 -
7锅中倒油，烧热， -
8一块块放入鸡肉， -
9炸至表面成浅金色，捞出。 -
10再放入锅中，复炸30秒， -
11表面金黄，出锅。
小窍门
鸡肉大小可以随意，烹炸时间需根据鸡肉大小酌情调整。
煎炸时一块块放入鸡肉，以免彼此粘连。
煎炸时一块块放入鸡肉，以免彼此粘连。
使用的厨具：炒锅
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