诗文 | 【徽菜】---朱洪武豆腐 |
释义 |
食材明细
朱洪武豆腐的做法步骤
小窍门
豆腐入淡盐水中浸泡10分钟可除去豆腐的豆腥味,也能使豆腐不容易碎烂。
豆腐不要太厚,中间夹的馅料也不要太多,蚕豆大小就好。 炸至要炸两遍,这样豆腐外脆里嫩,口感很好。 最后的芡汁不要太厚要勾玻璃欠,成菜才好看。
使用的厨具:炒锅
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