正宗乳酪慕斯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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慕斯里的吉利丁粉与冰水混合静置5分钟，然后隔热水搅拌融化后，再与常温酸奶混合均匀备用（酸奶记得是常温，常温，常温……提前拿出来回温）
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6寸慕斯原模具包上锡纸，底层放上一片蛋糕片备用
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淡奶油加入fluff棉花糖轻微搅拌几下，放冷藏静置片刻，待棉花糖更好融合到淡奶油里
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坐冰水低速打发淡奶油至五分发，刚出现纹路状态
5
加入马斯卡彭奶酪，轻微搅拌，用打蛋器打5～10秒左右
6
筛入全脂奶粉，轻微搅拌均匀
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再倒入之前做好的酸奶混合物，搅拌均匀（我还是用电动打蛋器操作，就打5～10秒左右）
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搅拌均匀慕斯的状态还是比较好的，状态要拿捏好，过了容易出现渣渣状态，所以怕过的亲们，不要电动打蛋器操作，用刮刀操作就好
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慕斯糊倒入之前放置好蛋糕片的模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上
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酒冻部分：8g的吉利丁粉与24g配方里的冰锐澳鸡尾酒混合静置片刻后，隔热水融化后倒入剩下的锐澳鸡尾酒混合均匀（提前回温，一定要是常温的）
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火龙果切块投进锐澳鸡尾酒混合液里，让酒冻上色（这是简便方法，正常做法是将火龙果打碎过筛黑籽，用纯火龙果汁加到鸡尾酒混合里的，不怕麻烦的亲，可以这样操作，也是很漂亮的！）
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待火龙果的颜色渗到酒冻液里，然后直接倒进之前冷藏好的慕斯表面，然后再放进冰箱冷藏2～3小时后，小心撕掉锡纸，吹风机热风吹一圈慕斯圈或热毛巾敷一下慕斯圈，轻松完美脱模
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成品
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成品

1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后，再隔热水融化，并记得一定一定要与常温的液体混合，不能倒在冰冻的液体里，不然就容易造成结出颗粒，影响口感！
2、用的慕斯圈包裹锡纸，最好在底下垫上一个稍大一点的底托，方便整形和操作，我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托，图片没看清，自己想象，很简单的！

诗文	乳酪慕斯
释义	食材明细主料淡奶油 125g 棉花糖 80g（细砂糖）马斯卡彭乳酪 80g 原味酸奶 125g 吉利丁粉 10g 冰水 30g 6寸蛋糕坯一片辅料锐澳鸡尾酒 175g（酒冻层）吉利丁粉 6g 火龙果适量甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度乳酪慕斯的做法步骤 1 慕斯里的吉利丁粉与冰水混合静置5分钟，然后隔热水搅拌融化后，再与常温酸奶混合均匀备用（酸奶记得是常温，常温，常温……提前拿出来回温） 2 6寸慕斯原模具包上锡纸，底层放上一片蛋糕片备用 3 淡奶油加入fluff棉花糖轻微搅拌几下，放冷藏静置片刻，待棉花糖更好融合到淡奶油里 4 坐冰水低速打发淡奶油至五分发，刚出现纹路状态 5 加入马斯卡彭奶酪，轻微搅拌，用打蛋器打5～10秒左右 6 筛入全脂奶粉，轻微搅拌均匀 7 再倒入之前做好的酸奶混合物，搅拌均匀（我还是用电动打蛋器操作，就打5～10秒左右） 8 搅拌均匀慕斯的状态还是比较好的，状态要拿捏好，过了容易出现渣渣状态，所以怕过的亲们，不要电动打蛋器操作，用刮刀操作就好 9 慕斯糊倒入之前放置好蛋糕片的模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上 10 酒冻部分：8g的吉利丁粉与24g配方里的冰锐澳鸡尾酒混合静置片刻后，隔热水融化后倒入剩下的锐澳鸡尾酒混合均匀（提前回温，一定要是常温的） 11 火龙果切块投进锐澳鸡尾酒混合液里，让酒冻上色（这是简便方法，正常做法是将火龙果打碎过筛黑籽，用纯火龙果汁加到鸡尾酒混合里的，不怕麻烦的亲，可以这样操作，也是很漂亮的！） 12 待火龙果的颜色渗到酒冻液里，然后直接倒进之前冷藏好的慕斯表面，然后再放进冰箱冷藏2～3小时后，小心撕掉锡纸，吹风机热风吹一圈慕斯圈或热毛巾敷一下慕斯圈，轻松完美脱模 13 成品 14 成品小窍门 1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后，再隔热水融化，并记得一定一定要与常温的液体混合，不能倒在冰冻的液体里，不然就容易造成结出颗粒，影响口感！ 2、用的慕斯圈包裹锡纸，最好在底下垫上一个稍大一点的底托，方便整形和操作，我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托，图片没看清，自己想象，很简单的！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	【东北】酸菜猪肉煎饺【山东】糖醋牛肉丸子【河北】凉拌菜干贝竹笙煮娃娃菜韩式墨鱼仔【苏州】花椒猪肝【东北】酱爆豆角肉丁糖醋排骨【东北】年年有鱼汤圆凉拌四季豆无添加【东北】胡萝卜肉煎饺【东北】大骨头炖酸菜~高压锅版酸菜大骨头【东北】豆豉蒸排骨金黄土豆丝饼泰式凤爪【天津】彩椒拌双耳【四川】炸肉丸【东北】糯米烧麦【日本】照烧鸡腿饭【北京】香菇糯米烧麦【重庆】人参木耳鸡汤【青岛】自制海凉粉【陕西】鲜香杂菌芙蓉汤炸腐竹【天津】花样枣馒头 stabilizer bar stabilizers stabilizers stab in the stab in the back stable stableboy stable-boy stable condition stableman stablemate stable period stablewoman stab to death stab with 壬子清明（明·邓云霄）壬子港晚眺（近现代·周云阁）壬子生日二首（清·郑用锡）壬子秋七月一日与郭文伯饮入于朱弘道竹所是（明·贝琼）壬子秋帘次迮士霖韵（元·凌云翰）壬子秋捷（明·黄公辅）壬子秋日客舍纪事因寄家兄（元·耶律铸）壬子秋科送从侄伯珍赴科场兼嘱三儿云（明·张天赋）壬子秋过故宫十九首（明·宋讷）壬子立夏日同郡博士黄次夔游江祖太白钓台因（宋·戴炳）壬子端午夜坐偶成（清末民国初·许南英）壬子重九（宋·韩琦）壬子长至（明·梁有誉）壬子陆生南阳褚生滔赴试与之叙别不觉坐至夜（明·唐顺之）壬子除夕同叔弟守先墓（明·林熙春）下次开船港/严文井儿童文学三部曲数字水印技术在无线传感器网络安全中的应用研究智能水下机器人海底地形匹配导航技术(精)/海洋机器人科学与技术丛书伟大的实验与观察--力学发展的基础/大众力学丛书救援大行动/李浚丰动物小说章鱼弯豆系列汉语纲要(上)/国际汉语教师能力与资格丛书扪虱新话(精)/子海精华编事业管理与职业修养生活史话(精)/韬奋著译文丛晚安双语胎教故事(朗读版)/亲亲乐读系列创新科技人才管理与开发汽轮机通流部分间隙泄漏流与汽流激振人民--文艺的尺度(精)/马克思主义文艺理论论著书系在世界角落遇见他(2) 新现实政治原则审视一带一路--以儒家思想为视角匈奴帝国/游牧文明与中华史

食材明细

乳酪慕斯的做法步骤

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