正宗乳酪慕斯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
慕斯里的吉利丁粉与冰水混合静置5分钟，然后隔热水搅拌融化后，再与常温酸奶混合均匀备用（酸奶记得是常温，常温，常温……提前拿出来回温）
2
6寸慕斯原模具包上锡纸，底层放上一片蛋糕片备用
3
淡奶油加入fluff棉花糖轻微搅拌几下，放冷藏静置片刻，待棉花糖更好融合到淡奶油里
4
坐冰水低速打发淡奶油至五分发，刚出现纹路状态
5
加入马斯卡彭奶酪，轻微搅拌，用打蛋器打5～10秒左右
6
筛入全脂奶粉，轻微搅拌均匀
7
再倒入之前做好的酸奶混合物，搅拌均匀（我还是用电动打蛋器操作，就打5～10秒左右）
8
搅拌均匀慕斯的状态还是比较好的，状态要拿捏好，过了容易出现渣渣状态，所以怕过的亲们，不要电动打蛋器操作，用刮刀操作就好
9
慕斯糊倒入之前放置好蛋糕片的模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上
10
酒冻部分：8g的吉利丁粉与24g配方里的冰锐澳鸡尾酒混合静置片刻后，隔热水融化后倒入剩下的锐澳鸡尾酒混合均匀（提前回温，一定要是常温的）
11
火龙果切块投进锐澳鸡尾酒混合液里，让酒冻上色（这是简便方法，正常做法是将火龙果打碎过筛黑籽，用纯火龙果汁加到鸡尾酒混合里的，不怕麻烦的亲，可以这样操作，也是很漂亮的！）
12
待火龙果的颜色渗到酒冻液里，然后直接倒进之前冷藏好的慕斯表面，然后再放进冰箱冷藏2～3小时后，小心撕掉锡纸，吹风机热风吹一圈慕斯圈或热毛巾敷一下慕斯圈，轻松完美脱模
13
成品
14
成品

1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后，再隔热水融化，并记得一定一定要与常温的液体混合，不能倒在冰冻的液体里，不然就容易造成结出颗粒，影响口感！
2、用的慕斯圈包裹锡纸，最好在底下垫上一个稍大一点的底托，方便整形和操作，我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托，图片没看清，自己想象，很简单的！

诗文	乳酪慕斯
释义	食材明细主料淡奶油 125g 棉花糖 80g（细砂糖）马斯卡彭乳酪 80g 原味酸奶 125g 吉利丁粉 10g 冰水 30g 6寸蛋糕坯一片辅料锐澳鸡尾酒 175g（酒冻层）吉利丁粉 6g 火龙果适量甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度乳酪慕斯的做法步骤 1 慕斯里的吉利丁粉与冰水混合静置5分钟，然后隔热水搅拌融化后，再与常温酸奶混合均匀备用（酸奶记得是常温，常温，常温……提前拿出来回温） 2 6寸慕斯原模具包上锡纸，底层放上一片蛋糕片备用 3 淡奶油加入fluff棉花糖轻微搅拌几下，放冷藏静置片刻，待棉花糖更好融合到淡奶油里 4 坐冰水低速打发淡奶油至五分发，刚出现纹路状态 5 加入马斯卡彭奶酪，轻微搅拌，用打蛋器打5～10秒左右 6 筛入全脂奶粉，轻微搅拌均匀 7 再倒入之前做好的酸奶混合物，搅拌均匀（我还是用电动打蛋器操作，就打5～10秒左右） 8 搅拌均匀慕斯的状态还是比较好的，状态要拿捏好，过了容易出现渣渣状态，所以怕过的亲们，不要电动打蛋器操作，用刮刀操作就好 9 慕斯糊倒入之前放置好蛋糕片的模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上 10 酒冻部分：8g的吉利丁粉与24g配方里的冰锐澳鸡尾酒混合静置片刻后，隔热水融化后倒入剩下的锐澳鸡尾酒混合均匀（提前回温，一定要是常温的） 11 火龙果切块投进锐澳鸡尾酒混合液里，让酒冻上色（这是简便方法，正常做法是将火龙果打碎过筛黑籽，用纯火龙果汁加到鸡尾酒混合里的，不怕麻烦的亲，可以这样操作，也是很漂亮的！） 12 待火龙果的颜色渗到酒冻液里，然后直接倒进之前冷藏好的慕斯表面，然后再放进冰箱冷藏2～3小时后，小心撕掉锡纸，吹风机热风吹一圈慕斯圈或热毛巾敷一下慕斯圈，轻松完美脱模 13 成品 14 成品小窍门 1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后，再隔热水融化，并记得一定一定要与常温的液体混合，不能倒在冰冻的液体里，不然就容易造成结出颗粒，影响口感！ 2、用的慕斯圈包裹锡纸，最好在底下垫上一个稍大一点的底托，方便整形和操作，我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托，图片没看清，自己想象，很简单的！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	蜜汁糯米藕桂花糯米藕酸辣蕨根粉水煮肉片椒香凉拌海带丝南瓜羹番茄里脊鲫鱼萝卜煲葱烧海参莲藕豆沙羹冰糖燕窝六个步骤轻松做正宗味儿的披萨酱意大利面酱最具年味的中式美食------自制腊肉超详细步骤教你做出可媲美必胜客的芝心披萨果香鸡丁 x杏鲍菇炒粒粒香水晶盐焗鸡酱香鲫鱼虾酱烩豆腐玛格丽特饼干木瓜蛋挞樱桃小丸子蛋糕椒盐香酥虾花生芝麻酥生日蛋糕 clinical course clinical depression clinical evaluation clinical examination clinically brain dead clinically insane clinically isolated syndrome clinically proven clinical practice clinical presentation clinical psychologist clinical psychology clinical research clinical trials clinked glasses 春日奉次涯翁老师（明·邵宝）春日奉次罗肇简郑同夫（明·刘崧）春日奉献圣寿无疆词十首（唐·杨巨源）春日奉答关尚士见怀之作（明·岑徵）春日奉陪子安诸公游石门（宋·李弥逊）春日奉陪韩签虞丞解监修禊事即席中所有虾菜（宋·曹彦约）春日姚园同德甫明卿元美燕集分赋下字（明·宗臣）春日姚氏园候客（明·李舜臣）春日子浚置酒登盘门城楼纵眺（明·周诗）春日官庄（明·潘纬）春日官舍偶题（宋·王禹称）春日宝峰兰若游集得房字（明·林鸿）春日客中二首（宋·陈造）春日客中谩兴（明·于谦）春日客怀二首（明·于谦）追寻梦里的中土乐园--两个人的新西兰电脑入门/老年电脑课堂名作家的画(中国卷) 家庭DV影片制作入门(附光盘)/老年电脑课堂数码照片修饰入门/老年电脑课堂上网入门/老年电脑课堂全球100位名人与中学生谈写作/读品悟大家讲谈系列 Word应用入门/老年电脑课堂全球100位名人与中学生谈梦想/读品悟大家讲谈系列电动自行车故障检修360问数字集成电路设计(21世纪高等院校电子信息类本科规划教材) 全球100位名人与中学生谈做人/读品悟大家讲谈系列半导体制造基础/图灵电子与电气工程丛书淘金高阶1-4级英语词汇(附光盘词典版) 五笔字型速查字词典(86版)

食材明细

乳酪慕斯的做法步骤

小窍门