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诗文	双椒猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 800克 辅料 豆瓣酱 一茶匙 老抽 两茶匙 料酒 五茶匙 生抽 三茶匙 小米辣 八个 杭椒 三个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 鸡粉 半茶匙 八角 两个 花椒 适量 胡椒粉 适量 中辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 双椒猪蹄的做法步骤 1 猪蹄用清水浸泡出多余的血水 2 下锅加入两茶匙料酒，姜片焯水 3 焯过水的猪蹄洗净备用 4 猪蹄加入两茶匙老抽，三茶匙生抽，三茶匙料酒，八角，花椒，姜片，葱结，胡椒粉 5 加入没过猪蹄的水上火烧制 6 猪蹄烧至软糯捞出备用 7 蒜切末，杭椒，小米辣切圈，葱切葱花备用 8 起油锅倒入适量底油下豆瓣酱，辣椒圈，蒜末煸炒出香味 9 倒入猪蹄翻炒均匀 10 加入一小碗煮猪蹄的原汤，加入半茶匙鸡粉调味 11 大火烧至汤汁收干，撒上葱花即可出锅 12 成品 13 成品 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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