“玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。Muffin是甜的小蛋糕，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，烤出来的成品松软湿润，可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
传统法的玛芬操作简便，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，因为玛芬蛋糕只需要把粉类和液体材料混合就可以进烤箱烤制喽，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，是我在忙碌的早上最爱做的一种早点。
加入了甜柿子的玛芬蛋糕，酸酸甜甜，丰富了口感，即省事又快捷，即可以当做早点，又可以当做甜点，一举多得。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
甜柿玛芬蛋糕的做法步骤
-
1准备好各种食材 -
2鸡蛋在碗中打散 -
3加入玉米油 -
4加入牛奶搅拌均匀 -
5再加入细砂糖和盐 -
6充分搅打至糖融化 -
7甜柿洗净去皮 -
8将甜柿切成小丁 -
9将切成小丁的甜柿放入碗中搅拌均匀，留少许最后撒在蛋糕表面 -
10低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中 -
11用橡皮刮刀翻拌均匀 -
12把搅拌好的面糊倒入硅胶蛋糕模中，7-8分满即可 -
13将剩下的甜柿丁撒在蛋糕糊表面 -
14黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g搓成酥粒，撒一些在蛋糕表面 -
15放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右 -
16出炉
小窍门
1.烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。
2.做好的酥粒用不完可以冷冻保存，做小面包小蛋糕都可以撒一些在表面。
2.做好的酥粒用不完可以冷冻保存，做小面包小蛋糕都可以撒一些在表面。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生