“格雷派饼是一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油、干酪或肉类等。有的人喜欢在格雷派饼上面放一点冰淇淋吃。格雷派饼的种类非常多，比如有苹果格雷派饼、菠萝格雷派饼、土豆格雷派饼、胡萝卜格雷派饼、樱桃格雷派饼、桃子格雷派饼和脆梨格雷派饼等。
在法国，一种特殊的格雷派饼叫做国王格雷派饼。依照传统，这是法国人每年1月5日晚上举行活动庆祝耶酥显灵时所说的食物。有的国王格雷派饼里面会有一个豆子或其他特殊的小东西，有幸吃到这个特殊的国王格雷派饼的人据说运气会特别好，而且有一天会成为皇帝或女皇，所以这个吃到特殊格雷派饼的人得在随后请大家的客。
用新鲜有机甜柿子做了这一款格雷派饼，热烫出炉的时候，皮酥馅香，酸酸甜甜，吃得停不下来哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
甜柿格雷派饼的做法步骤
-
1先准备派馅。甜柿和小番茄洗干净 -
2甜柿削皮 -
3将甜柿切成薄片 -
4将切成片的甜柿放入碗中，加入一大勺细砂糖混合拌匀待用 -
5接下来准备派皮。将黄油切成丁状 -
6称量190g面粉 -
7面粉中加入细砂糖、盐拌匀 -
8黄油丁放入面粉中 -
9用刮板按压、切拌，直到面粉和黄油混合均匀成粗玉米面的状态 -
10加入冰水 -
11稍微搅拌成团 -
12将派皮面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时 -
13将松弛好的派皮面团取出，底部垫油纸，表面盖保鲜膜，然后擀开成约2~3毫米厚的面皮 -
14把准备好的派馅摆放在面皮上，边缘不要摆 -
15将边缘朝里叠成褶子 -
16然后将小番茄切成小块点缀一下 -
17在边缘褶子部位刷上一层蛋液 -
18再撒上少许粗砂糖 -
19拖动油纸移入烤盘中 -
20烤箱预热210°，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤大约25分钟至面皮金黄即可 -
21出炉
小窍门
1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.甜柿也可以换成蓝莓、脆梨、菠萝等自己喜欢的水果。
3.擀面皮的时候，底部垫油纸方便移入烤盘，表面盖保鲜膜防粘。
2.甜柿也可以换成蓝莓、脆梨、菠萝等自己喜欢的水果。
3.擀面皮的时候，底部垫油纸方便移入烤盘，表面盖保鲜膜防粘。
使用的厨具：电烤箱
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