“冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的，儿时的味道。”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
风吹肉的做法步骤
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1冬至节后选一段多云天气，黑猪肉刮干净肉皮，不要洗，用盐抹匀肉块，腌24小时，中途翻动几次 -
2用剪刀到肉皮上弄个洞 -
3穿上绳子 -
4挂到通风处晾十天左右 -
5瘦肉太干口感不好，可分段冰箱冷冻。（事先忘记拍了，冷冻后拍的成品照）
小窍门
1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口，肥肉不油腻，特有冬至肉香味。
使用的厨具：其他
所属分类：
快手菜
冬季食谱