“桃酥是一种传统的中式点心，口感酥脆，味道带香甜，带着核桃的香气，咬一口，酥得掉渣渣，它的味道让人回味不已。逢年过节，摆一盘桃酥在桌上，招待客人也很有面子。说到桃酥，也是满满的童年回忆，在我小时候那个年代，人们的生活条件还远不如现在，物质资源匮乏，很多生活必需品都稀缺，别说食物了，尤其是像桃酥一类的糕点，简直就是奢侈品。当年妈妈从不给我买零食，桃酥我见过，但没怎么吃过，吃过那么一口半口的，觉得它无比美味。什么过年过节走亲戚看长辈，或是家里来了亲戚朋友，招待客人，再或者是去医院看病号，妈妈才会买些桃酥类的糕点，她自己也舍不得吃，也不给我吃。现在生活好了，什么都不缺了，这些东西已经没有那个年代高大上的光环了，甚至自己动手在家就可以做出来了，过年的时候做一盘吧，预祝新的一年，我们的生活比蜜甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻桃酥的做法步骤
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1先将低粉和泡打粉混合均匀。 -
2将核桃仁用擀面杖捣碎，也不用捣成粉末状，有些颗粒也不影响食用。 -
3将核桃碎与糖和食用油混合。 -
4将上一步的混合物搅拌均匀。 -
5将粉类筛入上一步的混合物。 -
6用手揉成面团，我感觉油多了，面团比较湿，大家做的时候酌情减点油。 -
7将面团分成若干等份，搓圆按扁摆放在烤盘内（烤盘提前铺油纸）。 -
8撒上白芝麻。 -
9送进预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟。 -
10出炉晾凉。 -
11装盘就可以吃了。
小窍门
烘烤时间和温度灵活掌握，还要根据桃酥的大小厚度来定，也要根据不同烤箱的脾气调整。
使用的厨具：电烤箱
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