“麻辣鲜香，荤素配搭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧鸡公的做法步骤
-
1农村散养的公鸡，处理好后取一半、宰成大块。 -
2芋头削皮，切大片； -
3芹菜去老杆，切段； -
4袋装笋子，切斜片； -
5四季豆去头尾、筋，折断。 -
6多油中火，下四季豆炸软捞出； -
7芋头炸至皮硬捞出。 -
8倒去多余油大火，倒入沥水后的鸡块爆炒； -
9放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒； -
10中火下烧鸡公底料，翻炒均匀、出香昧； -
11加水淹过鸡肉，大火烧沸、打去浮沫。 -
12电压力锅中先放入笋片； -
13再放芋头片； -
14将鸡肉连汤倒入，压二十分钟。 -
15另取汤盆，放入四季豆； -
16和芹菜段； -
17将泄压后的肉菜汤倒入； -
18放葱段，随电磁炉上桌； -
19通电烧两三分钟； -
20先吃肉、再吃菜，吃完再烫、煮其它菜品。
使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
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