食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孜然炒实蛋的做法步骤
-
1鸡蛋5个 -
2打散成蛋液，尽量打搅打均匀 -
3加入食用碱，一点点加不要一次全部加入 -
4边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱 -
5取一耐热容器，刷薄薄一层植物油 -
6将蛋液过滤到容器里，去除大气泡 -
7过滤好的蛋液 -
8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸 -
9蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟 -
10蒸好的实蛋切条 -
11再切成菱形块 -
12火腿肠切菱形块，圆葱切条 -
13锅里注油烧热，下圆葱丝炒香 -
14下实蛋，煸炒一会儿 -
15下火腿肠，再炒一会儿 -
16加入蒜蓉辣酱和孜然粉 -
17炒匀炒香即可 -
18成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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