“说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
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1淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热 -
2放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温 -
3放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温 -
4蛋黄加入奶液中搅拌均匀 -
5蛋黄加入奶液中搅拌均匀 -
6过筛蛋挞液 -
7蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满 -
8放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟 -
9葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
小窍门
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶