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诗文 爱像一只葡葡葡挞
释义
爱像一只葡葡葡挞的做法
“说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅,香港茶餐厅代表着香港的生活文化,赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅,点上一杯冰镇奶茶或者咖啡,再打包几个葡挞,刺激味蕾带动精神抖擞的一天。”

食材明细

主料
  • 迷你蛋挞皮 12个
  • 淡奶油 95g
  • 鸡蛋黄 2个
  • 细砂糖 23g
  • 牛奶 73g
辅料
  • 炼奶 5g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:1
    1
    淡奶油、牛奶倒入奶锅中,开中小火加热
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:2
    2
    放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:3
    3
    放入炼奶和细砂糖,搅拌融化后熄火,放置常温
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入奶液中搅拌均匀
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:5
    5
    蛋黄加入奶液中搅拌均匀
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:6
    6
    过筛蛋挞液
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:7
    7
    蛋挞液倒入葡挞皮中,八分满
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烘烤20分钟
  • 爱像一只葡葡葡挞的做法步骤:9
    9
    葡挞上焦糖色后就可以出炉啦

小窍门

1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢,放置一会蛋挞皮更加酥哟!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:52:25