“蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。
不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。
蚝油的使用极为方便，适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油鸡翅的做法步骤
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1鸡翅解冻清洗干净 -
2鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味 -
3姜蒜切末 -
4锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味 -
5放入鸡翅煎一会 -
6鸡翅翻面，将两面都煎至微黄 -
7放入冰糖，炒出糖色 -
8放入两勺蚝油炒匀 -
9放入一勺酱油 -
10放入一勺料酒 -
11加入适量水，水没过鸡翅 -
12盖上盖子，大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁 -
13水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可 -
14撒些葱末就可以开吃咯
小窍门
1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味。
2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
使用的厨具：炒锅
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