食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲍鱼干用温开水泡发 -
2准备一个鸡蛋 -
3打散成蛋液 -
4加入泡鲍鱼干的水 -
5再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀 -
6用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。 -
7过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。 -
8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸 -
9蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟) -
10蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。 -
11蒸好的蛋羹 -
12浇上味汁开始享用吧。
小窍门
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
- 生活如此多娇-----自制芝心虾球！
- 清爆山芋梗
- 双椒香芹鸡丝！
- 家常烧鸡爪
- 排骨焖藕
- 卤猪肠
- 庆奥运---香芋小布丁
- 红烧对虾
- 姜枣粥
- 青菜牛肉炖粉条
- 自制鱼丸
- 蕃茄黄瓜火腿面饼卷
- 性感，诱人---脆底蜂蜜小面包
- 冰糖银耳莲子羹
- 萝卜渣芝士蛋卷
- 韭黄炒蛋
- 通吃马齿苋
- 休闲小食—猪肉脯
- 黄油饼干
- 蛋牛炒苦瓜
- 柠檬轻乳酪蛋糕
- 葱香土豆丝
- 清炒芋头丝
- 蜜红豆
- 家常菜版三杯鸡翅膀
- squeaky-clean
- squeaky clean
- squeal
- squealer
- squealing
- squeal on
- squeal to
- squeal with delight
- squeal with joy
- squeamish
- squeamishness
- squeegee
- squeezable
- squeeze
- squeezebox
- 除夕（元末明初·朱希晦）
- 除夕（元末明初·赵汸）
- 除夕（元末明初·郭钰）
- 除夕（宋·冯山）
- 除夕（宋·冯时行）
- 除夕（宋·刘光祖）
- 除夕（宋·刘克庄）
- 除夕（宋·喻良能）
- 除夕（宋·宋祁）
- 除夕（宋·宋祁）
- 除夕（宋·张蕴）
- 除夕（宋·徐集孙）
- 除夕（宋·方岳）
- 除夕（宋·李石）
- 除夕（宋·洪适）
- 中国古代传世名剧故事(牡丹亭紫钗记)
- 刀锋上的行走(亲历1911-1949)
- 中国古代传世名剧故事(十五贯长生殿)
- 中国古代传世名剧故事(灰阑记琵琶记幽闺记)
- 巧手翩翻稚雅趣(手工手绘)/民国儿童画报选编
- 虫鸟人语趣无穷(彩色童话)/民国儿童画报选编
- 忙趁东风放纸鸢(游戏活动)/民国儿童画报选编
- 中国古代传世名剧故事(赵氏孤儿李逵负荆看钱奴倩女离魂荆钗记)
- 一片冰心在玉壶
- 我愿秋常驻人间
- 中国古代传世名剧故事(西厢记)
- 三岁养成一世行(行为习惯)/民国儿童画报选编
- 草青柳活诵童歌(儿歌童谣)/民国儿童画报选编
- 春雨秋霜四季天(自然常识)/民国儿童画报选编
- 从王维到苏轼--诗歌与禅学交会的黄金时代/海外名家学术文库