食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲍鱼干用温开水泡发 -
2准备一个鸡蛋 -
3打散成蛋液 -
4加入泡鲍鱼干的水 -
5再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀 -
6用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。 -
7过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。 -
8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸 -
9蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟) -
10蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。 -
11蒸好的蛋羹 -
12浇上味汁开始享用吧。
小窍门
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
- 清爽凉拌菜
- 炒沙白螺
- 方便燕麦粥
- 新手厨娘的夏天——泡椒凤爪
- 牛奶珍珠汤
- 家常炸茄盒
- 【闽菜】--福建炒饭
- 【苏菜】—大煮干丝
- 【闽菜】兴化焖豆腐
- 青瓜炒素鸡片
- 凉拌藕片
- 【闽菜】--茄汁鸡肉
- 鹅骨酱
- 【闽菜】兴化早餐：豆浆米粉
- 【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜
- 千里香大馄饨
- 【中式吃食】西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 韭菜煎鸡蛋
- 素胡辣汤
- 回锅家常豆腐
- 青菜鱼丸汤
- 每家每户都少不了的汤——胡罗卜玉米龙骨汤
- 椰汁红豆糕
- 桄榔饼
- 【闽菜】虾球鸡粒炒饭
- 墨守成法
- 墨守成规
- 墨客什么什么的成语
- 墨客骚人
- 墨敕什么什么的成语
- 墨敕斜封
- 墨曹什么什么的成语
- 墨曹都统
- 墨汁什么什么的成语
- 墨汁未干
- 墨突不黔
- 墨突什么什么的成语
- 墨绖什么什么的成语
- 墨绖从戎
- 墨迹什么什么的成语
- 别何家圩道中口占授宜之（明·吴与弼）
- 别何橘潭（宋·陈允平）
- 别何肃之（宋·李彭）
- 别何进伯表兄（明·陈履）
- 别余司法（宋·李时可）
- 别余壁（宋·王十朋）
- 别余缙子绅（明·王守仁）
- 别余舅（明·黄公辅）
- 别余谐（宋·王十朋）
- 别余醇轩（清·金朝觐）
- 别佩之用其韵（明·程敏政）
- 别佳人（唐·崔涯）
- 别侄婿王子端（清·杨宏绪）
- 别侄朝础（清·李骥元）
- 别侄董时雨二首（明·董纪）
- 电脑故障应急速查万用全书(附光盘)
- 大忙人瑜伽
- 鸡蛋宝典--求职者的22条铁律
- 小故事大启悟全集(图文珍藏版)
- 篆刻技法基础教程/书法篆刻工具丛书
- 私营公司规范化管理实务必备全书(精)
- 禅的故事(图文版)/图文人文故事
- 佛教的故事(图文版)/图文人文故事
- 科学的故事(图文版)/图文人文故事
- 世界科学未解之谜(图文版)/图文未解之谜系列
- 世界考古未解之谜(图文版)/图文未解之谜系列
- 世界军事未解之谜(图文版)/图文未解之谜系列
- 世界地理未解之谜(图文版)/图文未解之谜系列
- 养护岗位(高速公路从业人员培训教程)
- 数码相机完全手册(附光盘2005全新版)