食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲍鱼干用温开水泡发 -
2准备一个鸡蛋 -
3打散成蛋液 -
4加入泡鲍鱼干的水 -
5再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀 -
6用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。 -
7过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。 -
8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸 -
9蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟) -
10蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。 -
11蒸好的蛋羹 -
12浇上味汁开始享用吧。
小窍门
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
- 凉拌麻辣鸡
- 微波炉香辣豆腐
- 清水波菜
- 酸辣鸡爪
- 糯米肠
- 香煎南瓜饼
- 笋干焖鸭
- 制作冬季爽口小菜“泡什锦萝卜”
- 白玉石榴
- 冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”
- 菇香青椒
- 蒜苗回锅肉
- 榨菜肉丝汤
- 鸡蛋蚕豆汤
- 玉米扎辣椒
- 烤箱版—香辣烤里脊
- 韭苔饺子
- 蒸出来的春饼
- 锅贴萝卜
- 东北小炒王——酸菜粉
- 香菇千层饼
- 萝卜像肉一样香------回锅萝卜
- 创意新派菜——米奇红烩牛肉饭
- 山药玉米粒炒鸡丁
- 豆渣饼
- 卜什么什么昼的成语
- 卜什么什么邻的成语
- 卜什么卜什么的成语
- 卜什么只什么的成语
- 卜夜什么什么的成语
- 卜夜卜昼
- 卜宅什么什么的成语
- 卜宅卜邻
- 卜数什么什么的成语
- 卜数只偶
- 卜昼什么什么的成语
- 卜昼卜夜
- 占为什么什么的成语
- 占为己有
- 占什么为什么的成语
- 春莫同社会饮张园小楼分韵得飞字（宋·史弥宁）
- 春莫梦访冲默道人山房三首（明·王天性）
- 春莫田家（明·王恭）
- 春莫自板桥从诸父兄往从兄美彰墓上作（明·黎遂球）
- 春莫述怀（明·张弼）
- 春莫（宋·赵希㯝）
- 春莫（明·佘光裕）
- 春莺啭曲（明·瞿佑）
- 春莺曲（清·朱受新）
- 春菊（宋·史铸）
- 春菊（清·林耀亭）
- 春菜诗（清·黎庶蕃）
- 春菜（元·张雨）
- 春菜（宋·杨万里）
- 春菜（宋·苏轼）
- 巴金书话/现代书话丛书
- 中国寓言的人生智慧(图文双解)
- 日语初步
- 油料作物病虫草鼠害防治/庄户人家丛书
- 苹果病虫害防治/庄户人家丛书
- 如梦令(名人笔下的旧京)
- 调味品食品添加剂与人体健康/化学生活健康丛书
- 葫芦娃前传(精)
- 战斗攻击机(上)/世界飞机系列珍藏图册
- 神山圣域
- 魔方大厦(精)
- 香椿丰产栽培新技术/庄户人家丛书
- 芽菜问答/绿色食品
- 北纬三十八度线(彭德怀与朝鲜战争)
- 塑料吹塑技术