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诗文 辣子鸡块
释义
辣子鸡块的做法
“简单易做超级下饭的辣子鸡块。”

食材明细

主料
  • 鸡 半只
辅料
  • 长辣椒 7个（约400）g
调料
  • 葱 2段
  • 姜 6片
  • 蒜 6瓣
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 4个
  • 桂皮 4小块
  • 香叶 6片
  • 干辣椒 8个
  • 花椒 33颗
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡块的做法步骤

  • 辣子鸡块的做法步骤：1
    1
    准备半只鸡洗净??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：2
    2
    剁成小块备用??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：3
    3
    锅内放入适量水??，加入去腥三件套焯水??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：4
    4
    锅内加入适量油??，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：5
    5
    倒入我们焯好水切洗净的鸡块??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：6
    6
    再次翻炒均匀后??，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：7
    7
    放入适量盐调味??，适量豆瓣酱调色??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：8
    8
    加水??没过鸡块，再放入一勺老抽??一勺生抽半勺蚝油??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：9
    9
    煮十分钟左右??，鸡块几乎收汁之后??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：10
    10
    放入我们事先切好的辣椒小段??不停的翻炒均匀??。
  • 辣子鸡块的做法步骤：11
    11
    大概炒2—3分钟??，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦??～

小窍门

number1：鸡记得焯水去腥味儿??。
number2：辣椒不要过早下锅??，不然容易炒过头??。。
number3：放老抽，在放盐的时候注意不要过量，不然容易咸??。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/28 2:37:44