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诗文
辣子鸡块
释义
“简单易做超级下饭的辣子鸡块。”
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
长辣椒
7个(约400)g
调料
葱
2段
姜
6片
蒜
6瓣
盐
适量
料酒
适量
八角
4个
桂皮
4小块
香叶
6片
干辣椒
8个
花椒
33颗
老抽
1勺
生抽
1勺
蚝油
半勺
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣子鸡块的做法步骤
1
准备半只鸡洗净??。
2
剁成小块备用??。
3
锅内放入适量水??,加入去腥三件套焯水??。
4
锅内加入适量油??,放入豆瓣酱炒出红油后~放入葱姜蒜爆香??。
5
倒入我们焯好水切洗净的鸡块??。
6
再次翻炒均匀后??,放入八角桂皮香叶干辣椒花椒??。
7
放入适量盐调味??,适量豆瓣酱调色??。
8
加水??没过鸡块,再放入一勺老抽??一勺生抽半勺蚝油??。
9
煮十分钟左右??,鸡块几乎收汁之后??。
10
放入我们事先切好的辣椒小段??不停的翻炒均匀??。
11
大概炒2—3分钟??,最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦??~
小窍门
number1:鸡记得焯水去腥味儿??。
number2:辣椒不要过早下锅??,不然容易炒过头??。。
number3:放老抽,在放盐的时候注意不要过量,不然容易咸??。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/4 16:05:58