“没想到要吃啥，看网站首页的卤肉饭，突然就馋了，也做份卤肉饭来吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
台式卤肉饭的做法步骤
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1花菇洗净浸泡。 -
2猪肉切厚片。
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3冷水下锅焯水。
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4开锅即可。
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5洗净浮沫。
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6沥干水分备用。
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7淘洗好大米，放纯净水。
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8入蒸锅。
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9洗净鸡蛋放进去。
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10把鸡蛋煮熟。
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11过冷水。
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12去壳。
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13大米蒸好备用。
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14洋葱处理干净切丝。
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15花菇泡好切片。
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16切葱姜，取卤肉料跟花菇放一起。
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17热锅冷油。
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18油热放洋葱。
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19其实应该放更多的油把洋葱炸干，我放的油少，就一直煸炒。
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20炒至洋葱黑黄，盛出来。
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21油留下。
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22放猪肉和食盐。
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23翻炒至没有水分，放老抽。
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24一勺料酒，三勺生抽，两勺白糖或者蜂蜜，搅拌均匀。
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25放肉里，翻炒均匀。
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26放花菇和鸡蛋。
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27炒均匀。
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28放清水，水位低于食材。
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29大火烧开，小火炖40分钟后改大火收汁，汤汁不多关火放鸡精。
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30炒均匀即可。
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31把借口用铲子切开。
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32洗西兰花。
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33放锅里焯熟。
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34取蒸熟的大米。
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35装小碗里，压实。
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36倒扣在盘子里。
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37放上卤肉和鸡蛋西兰花即可。
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38成品。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
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