“青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香浓郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫属。”
食材明细
- 香辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青瓜芥末凉面的做法步骤
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1将面条煮熟，用凉开水冲凉，沥干水分，淋上花椒油拌匀，摊开晾凉。 -
2青瓜切丝装盘备用。
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3蒜蓉放碗中，放适量盐、辣椒面，浇上热花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陈醋，搅拌均匀。
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4芥末粉放入碗中，倒入适量开水，搅拌均匀，加盖捂5分钟。
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5取适量面条放入盘中，放适量青瓜丝，淋上蒜泥汁和芥末，拌匀即可。
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6成品。
小窍门
1.煮好的面条要用凉开水冲凉，沥干水分，用熟油拌匀，摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上，呲出蒜香味和红油后，再放其他调味料拌匀。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上，呲出蒜香味和红油后，再放其他调味料拌匀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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