“鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
-
1先把豆腐蒸5分钟。 -
2豆腐切成长方形薄块。 -
3锅里放油，6成热放入豆腐。 -
4炸至表面金黄色。 -
5盛出来放到吸油纸上控油。 -
6姜切末、蒜切末。 -
7锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。 -
8倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 -
9倒入豆腐块，炒匀。 -
10再倒入事先调好的汁。 -
11大火煮5分钟收汁。 -
12出锅洒上葱花即可食用。
使用的厨具：炒锅
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