“来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
坚果麻薯豆沙软欧的做法步骤
-
1取15克蝶豆花用200克开水泡开 -
2待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序 -
3把面团整理好，放入烤箱内基础发酵 -
4面团发至2倍大 -
5取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜 -
6取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开 -
7均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁 -
8卷起来，收口朝下，放在不烤盘上 -
9放入烤箱中进行二次发酵 -
10发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟 -
11切开有惊喜
小窍门
水量请根据自己选用面粉吸收性来调整
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g黄油（麻薯馅）12g
麻薯我用的现成的，如果没有自己做，参考如下：糯米粉（麻薯馅）85g 玉米淀粉（麻薯馅）25g牛奶（麻薯馅）155g 细砂糖（麻薯馅）25g黄油（麻薯馅）12g
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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