食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
抓炒小酥肉的做法步骤
-
1通脊肉切条 -
2火龙果切丁 -
3兑碗芡，碗中放白糖醋，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，加水淀粉，再加适量清水搅匀。葱姜蒜末加进去搅匀即可 -
4制作糊，玉米淀粉，，生粉，面粉混合均匀，一点点往里面加水，一次性加水很容易把糊调稀。最后调成一根线的芡，也就是软牙膏状 -
5肉条加盐，料酒抓揉均匀，再加一点点干淀粉抓匀均匀，目的是更好挂糊 -
6将糊倒在肉条里，再倒一点食用油抓匀，(倒食用油的目的是起酥)使每根肉条都均匀挂上糊 -
7挂好糊，备用 -
8锅中放油，五成热，逐条下入肉条，待定型后，再用勺子将粘连的部分打散。第一遍炸制定型即可，约2分钟，捞出控油。待油温回升至七成热，再次下入肉条，转小火炸制，约5分钟，小火墩炸，目的是让肉条酥脆，然后捞出。等油温回升至7成热又复炸20秒，目的排出肉条里窝的油，然后捞出即可 -
9炸好的肉条捞出备用 -
10将碗芡倒入锅中，大火烧开，看粘稠程度适当，下入肉条和火龙果，翻炒均匀即可 -
11出锅装盘前淋一点炸肉条的热油，明汁亮芡。出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 蔓越莓曲奇饼干
- 吊瓜海鲜包
- 蔓越莓戚风蛋糕
- 戚风蛋糕
- 宝宝无添加酸奶
- 秋葵鸡蛋羹
- 汤子面
- 铁板豆腐
- 芝麻蜂糖戚风蛋糕
- 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
- 炒饭
- 省心的美味蛋包饭
- 煎芋头糕
- 干煸牛肉松
- 炸鱼块
- 紫薯蛋糕
- 鸡肉菌菇泥
- 香酥牛肉饼
- 意大利面
- 海鲜酱油烧鸡翅
- 食物之美-土豆泥
- 手工鸡蛋细面
- 自制桂圆干
- 北海道吐司
- 下午茶华夫饼
- 断什么什么地的成语
- 断什么什么垣的成语
- 断什么什么墨的成语
- 断什么什么壁的成语
- 断什么什么头的成语
- 断什么什么好的成语
- 断什么什么妖的成语
- 断什么什么子的成语
- 断什么什么孙的成语
- 断什么什么学的成语
- 断什么什么宗的成语
- 断什么什么宠的成语
- 断什么什么意的成语
- 断什么什么戏的成语
- 断什么什么战的成语
- 笔花轩为王伦赋（明·陈琏）
- 笔铭（先秦·无名氏）
- 笔阵（元·谢宗可）
- 笔阵（宋·李刘）
- 笔（唐·李峤）
- 笔（唐·杨收）
- 笔（唐·贯休）
- 笔（宋·丁谓）
- 笔（宋·朱淑真）
- 笔（宋·杨亿）
- 笔（宋·米芾）
- 笔（明·解缙）
- 笔（明·郭登）
- 笔（明末清初·何巩道）
- 笔（明末清初·陈恭尹）
- 团队倍增法(从11人到20万人的奇迹)(精)
- 上任第一年(小团队管理全攻略)
- 母婴中国(乳业追梦人)
- 中国软件产业黄金十年--纪念国发<2000>18号文件颁布十周年
- 河南省能源互联网发展研究
- 企业投资财会管理操作实务大全/新政策下财会操作实务丛书
- 地位竞争导致的团队断裂研究
- 销售其实可以套公式
- 财政促进脱贫攻坚的体制机制与政策研究(2018)/国务院发展研究中心研究丛书
- 诸暨市质量技术监督志(1976-2012)(精)
- 饭店危机服务(从冷漠抱怨投诉到诉讼)/饭店经理人丛书
- 汽车营销管理的268法则
- 中原经济区研究
- 声誉机制与独立财务顾问制度的有效性研究/企业发展研究书丛
- 重构商业时代(O2O实战经典解密)(精)