“使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。


说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌”

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• 红枣夹核桃
• 肉末烧萝卜
• 荷叶饼
• 装饰用胡萝卜蜜饯
• 养生芝麻饼干
• 五香花生
• 姜葱炒鸡翅
• 魔芋烧鸭腿
• 黑胡椒土豆泥
• 洋葱炒肉丝
• 茄子素包子
• 鱼头泡饼
• 蔓越莓米饭夹心吐司
• 清炒杏鲍菇
• 清炒奶油白菜
• 桃酥饼干
• 肉片炒花菜
• 南瓜小米豆浆
• （代餐）红薯玉米鸡肉饼
• 凉拌秋葵
• 萝卜夹肉
• 空气炸锅版纸杯戚风蛋糕
• 原味香脆芝麻饼
• 莲藕玉米鸡爪煲
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• Dead Sea
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• 惜余妍 吊胡翼华同社（近现代·沈轶刘）
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• 惜余春慢·崇效寺楸花（清末民国初·夏孙桐）
• 惜余春慢·慈仁寺双松。相传有清中叶重植，（清末民国初·夏孙桐）
• 惜余春慢·戊午三月二十五日偕月子泛舟湖上（清末近现代初·潘飞声）
• 惜余春慢·题内府碧桃画扇（清末近现代初·章钰）
• 惜余春慢·饯春（清末近现代初·章钰）
• 惜余春慢 丰台芍药（清末近现代初·周岸登）
• 惜余春慢 乙亥八月廿二日题自摄小影（近现代末当代初·石声汉）
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• 惜余春慢 和鲁逸仲（清末近现代初·汪东）
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