“这条鲈鱼之所以会被凹成这样的造型，其主要原因是我的小厨房蒸锅太小，盘子也不够大。反正是自己吃的，好看难看无所谓，不过这次我加了西红柿，不是为了好看，而是用天然的茄汁酸香起鲜，效果超乎想象的好，整条鱼我一人包圆了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼洗净，去鳞，去内脏 -
2去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟 -
3腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片 -
4葱白和姜片铺在盘底 -
5剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝 -
6这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷 -
7将葱姜丝均匀铺在鱼上 -
8蛤蜊干泡发 -
9将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧 -
10空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒 -
11进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点 -
12大火8分钟，再焖2-3分钟 -
13揭开锅盖，香气四溢 -
14上桌，开吃
小窍门
加入蛤蜊是为了增加鲜味，不用放味精鸡精一类，更加健康哦，茄汁的酸甜口味也会激发鲜味，这个时代，还是越少调料越好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜