“家常豆瓣鲫鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣鲫鱼的做法步骤
-
1热锅温油，下入姜葱蒜节爆香 -
2放入适量豆瓣酱 -
3炒出红油来 -
4放入开水，以没过鲫鱼为适 -
5汤汁烧开后，缓缓放入鲫鱼 -
6再次烧开汤汁 -
7转小火，盖锅盖，继续烧，让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右 -
8鲫鱼烧好后，捞出盛入盘中，现在收汤汁，大火烧开汤汁，并勾入适量淀粉水，让汤汁浓郁 -
9把最后的汤汁淋到鲫鱼身上，放入小葱和香菜点缀即可
小窍门
暖心提示:豆瓣的盐分很大了，所以没有再格外放盐
鲫鱼收拾干净改花刀即可，没有用什么料酒腌制，如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。
鲫鱼收拾干净改花刀即可，没有用什么料酒腌制，如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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