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诗文	小竹笋炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 250克 小竹笋 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 姜 适量 大蒜头 一个 淀粉 适量 米酒 适量 辅料 盐 适量 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 小竹笋炒牛肉的做法步骤 1 小竹笋准备好 2 小竹笋斜切，焯水 3 过凉水，备用 4 牛肉按逆纹切片 5 青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀 6 起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色 7 一变色就用碗盛出待用 8 锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生 9 下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味 10 下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了 11 起锅装盘，开吃了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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