“这款小面包，口感细腻味道香甜。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯餐包的做法步骤
-
1紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。 -
2锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳。 -
3翻炒均匀至抱成团，盛出来放在一旁冷却。 -
4冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。 -
5面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。 -
6整理好面团放入盆里。 -
7放入温暖湿润处发酵二倍大。 -
8把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。 -
9取一个醒发好的面团压扁包入紫薯泥，收好接口。 -
10光滑面朝上，放入烤盘中，放入发酵箱，温度35度湿度75度发酵1.5倍大。 -
11取出发酵好的面团表层刷鸡蛋液撒芝麻。 -
12送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。 -
13成品图。
小窍门
1、每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。
2、每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。
2、每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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