“带着淡淡奶酪香的面包，有着与其他甜面包不一样的口感，细腻，柔软，再配上酸甜可口的蔓越莓干，那味道真的太让人喜欢了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤
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1准备好材料。 -
2蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。 -
3把粉类混匀。 -
4除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。 -
5加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。 -
6放温暖处进行一次发酵。 -
7把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。 -
8一次发酵结束后排气松驰15分钟。 -
9把松驰好的面团擀成长方形的面片。 -
10压薄底边抹上奶酪馅。 -
11从上往下卷起来。 -
12用利刀匀切成9份。 -
13放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。 -
14二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。 -
15入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。 -
16烤好后拿出晾凉即可。
小窍门
牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙