网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 菜卷子
释义
菜卷子的做法
“我很喜欢吃面食,但在发面这块还从来没用过酵母发面。以前都是用的老面没用过酵母,在咨询淡老师后自己也开始试着用酵母发面。做完后发现酵母发面的时间要比用老面快,而且蒸出来的馒头也比较喧软,个人觉得味道没有老面做出来的好吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 白菜 200g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酵母 5g
  • 苏打 适量
  • 面碱 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

菜卷子的做法步骤

  • 菜卷子的做法步骤:1
    1
    酵母用温水化开,倒入面粉再加清水和面
  • 菜卷子的做法步骤:2
    2
    揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
  • 菜卷子的做法步骤:3
    3
    这是发好的面,不像用老面发的那样酸味重
  • 菜卷子的做法步骤:4
    4
    再用小苏打水溶液和匀,加少许干面粉揉成光滑面团,放一旁再次饧发
  • 菜卷子的做法步骤:5
    5
    白菜洗净切碎,放少许盐杀出水分
  • 菜卷子的做法步骤:6
    6
    将白菜挤干水分备用
  • 菜卷子的做法步骤:7
    7
    将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
  • 菜卷子的做法步骤:8
    8
    再涂抹一层植物油
  • 菜卷子的做法步骤:9
    9
    将白菜均匀的铺满面皮
  • 菜卷子的做法步骤:10
    10
    从一头卷起
  • 菜卷子的做法步骤:11
    11
    卷成长条状
  • 菜卷子的做法步骤:12
    12
    用刀切成小段
  • 菜卷子的做法步骤:13
    13
    锅中坐水,间隔的摆入菜卷子
  • 菜卷子的做法步骤:14
    14
    盖盖,大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

小窍门

1白菜要挤出水分再用否则蒸出来的卷子就不好看也影响口感

2卷子入锅要间隔开

3关火后焖两三分钟后再出锅,以防卷子遇冷后回塌
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:37:01