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诗文
热狗面包卷
释义
食材明细
主料
高筋粉
150克
火腿肠
5颗
牛奶
80克
黄油
20克
鸡蛋液
20克
干酵母
1小勺
白糖
20克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
热狗面包卷的做法步骤
1
高筋面粉150克,牛奶80克,细砂糖20克,黄油20克,鸡蛋液20克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根。
2
除黄油外所有材料混合在大碗中,和成面团。
3
合好的面团揉至扩展阶段。
4
加入黄油继续揉。
5
揉到面团能抻成薄薄的膜,也就是所说的完全扩展阶段就可以了。
6
把揉好的面团放进盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
7
面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
8
把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵
9
取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条
10
把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上
11
做好的火腿卷。
12
所有依次做好(我只做了两个,其余做了豆沙馅小餐包)进行最后发酵,面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
13
烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉
14
新手做面包,还是不错滴。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/3/14 17:50:53